Газовые плиты
Газовые плиты наиболее часто используются на профессиональных кухнях благодаря своей мощности и эффективности в приготовлении пищи. Некоторые домохозяйства предпочитают устанавливать моноблочную газовую плиту с газовой духовкой, хотя наиболее распространенной комбинацией является газовая плита с электрической духовкой.
Преимущества газовых плит:
- потребляют мало энергии;
- быстро нагреваются;
- допускают все типы контейнеров.
Недостатки газовых плит:
- горелки трудно чистить;
- установка газа более опасна, чем электрическая, и может привести к утечке газа из-за поломки или перерегулирования.
Индукционные плиты
По внешнему виду аналогичны стеклокерамике, индукционные пластины работают с помощью магнитного поля, которое начинается в контакте с металлическим контейнером, хотя пластина не генерирует остаточное тепло, поэтому она экономит энергию.
Преимущества индукционных плит:
- разогреваются меньше, чем стеклокерамика;
- тратят меньше энергии;
- безопаснее, чем стеклокерамика, так как они только нагревают контейнер;
- они программируемые.
Недостатки индукционных плит:
- цена на индукционные плиты высока;
- вы можете использовать только контейнеры, совместимые с индукцией.
Керамические стеклянные плиты
Керамические плиты становятся все более популярными. Они генерируют тепло через электрические сопротивления, расположенные под стеклом. Эти сопротивления нагревают стекло, которое передает его тепло в контейнер.
Преимущества стеклокерамических плит:
- дешевле, чем индукционные плиты;
- совместимы с большим количеством железных или алюминиевых контейнеров;
- хорошо сохраняют остаточное тепло, поэтому мы можем отключить их в последние минуты приготовления, и они продолжат нагрев.
Недостатки стеклокерамических плит
- нагреваются и охлаждаются дольше, чем газовые и индукционные плиты;
- потребляют больше электроэнергии, чем две другие системы, и поэтому они менее эффективны;
- нужно чистить их специальными средствами, чтобы они не поцарапались.
Выбор одного из трех вариантов во многом зависит от критериев каждого из них. Есть люди, которые ценят традиционный вкус пищи и экономят энергию и не стесняются устанавливать газовую плиту, в то время как другие домохозяйства стремятся к безопасности и выбирают индукционные или стеклокерамические плиты.